食堂廚房設備廠(chǎng)家和你說(shuō)說(shuō)商用廚房新風(fēng)系統設計要點(diǎn)

　　我們知道在設計廚房排煙通風(fēng)系統時(shí)，都知道排煙系統工作時(shí)回向室外排除大量的空氣和油煙，這就會(huì )造成室內空氣不夠，需要不斷的向室內補充新風(fēng)。如果廚房新風(fēng)不足，就會(huì )造成廚房工作人員氧氣不夠甚至也會(huì )影響廚房?jì)炔咳細庠O備的燃燒。因此，新風(fēng)系統的設計對于商用廚房來(lái)說(shuō)也可以說(shuō)是非常的重要，那么，應該如何設計新風(fēng)系統呢?作為專(zhuān)業(yè)的食堂廚房設備廠(chǎng)家，我們有多年的商用廚房新風(fēng)系統設計經(jīng)驗，現在就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專(zhuān)業(yè)的食堂廚房設備廠(chǎng)家，我們認為，新風(fēng)系統的設計主要有一下幾點(diǎn)：

　　一、定義新風(fēng)管道走向

　　新風(fēng)從空氣較潔凈區域進(jìn)入，由污濁處排出。一般污濁空氣從浴室、衛生間及廚房廚具灶間排出，而新鮮空氣則從室外區域引入。通過(guò)管道送到各個(gè)需要區域。

　　二、確定廚房?jì)鹊呐棚L(fēng)量

　　廚房排風(fēng)量先對廚房的廚具爐頭煙罩數量精確計算，確定總的排風(fēng)量，按總排風(fēng)量計算鮮風(fēng)量，一般來(lái)說(shuō)較封閉房間新風(fēng)量為總排風(fēng)量的2/3，門(mén)窗較開(kāi)放的廚房空間排風(fēng)量為總鮮風(fēng)量的1/2，以保持室內風(fēng)壓平衡，油煙廢氣能順利排出，又使人感到舒適。

　　三、新風(fēng)的質(zhì)量

　　通過(guò)前端過(guò)濾裝置，保證引入的空氣是潔凈的、無(wú)味的。所以過(guò)濾裝置效果很重要，同時(shí)選擇合適的取風(fēng)點(diǎn)也很重要。該系統由高效風(fēng)機、進(jìn)風(fēng)口、排風(fēng)口及各種管道和接頭組成。

　　工作原理為：在廚房?jì)任廴緡乐氐牡胤?廚具爐灶煙罩區、初加工去、生殺區等)實(shí)施排風(fēng)，由排風(fēng)形成的室內負壓使室外新風(fēng)經(jīng)過(guò)設置在窗框上或墻體內的進(jìn)風(fēng)口源源不斷地進(jìn)入室內，排風(fēng)與進(jìn)風(fēng)的路徑和風(fēng)量是經(jīng)過(guò)嚴格的計算后分配。

　　另外，進(jìn)風(fēng)口可對進(jìn)入室內的新風(fēng)進(jìn)行過(guò)濾、降噪等處理。 實(shí)際中采用分區控制的安裝配置方法。即把廚房分成若干個(gè)區域，每個(gè)區域根據排風(fēng)量和面積、空氣質(zhì)量情況來(lái)分配新風(fēng)總量，通過(guò)管徑防火閥控制。

　　以上這些就是我們根據自己的經(jīng)驗和參考了多種技術(shù)文件給大家整理的關(guān)于廚房新風(fēng)系統設計原則的相關(guān)知識，希望對大家能夠有所幫助。